Pangan merupakan komoditas utama di Indonesia, selain itu kebutuhan akan pangan yang berasal dari produk pertanian memiliki peran penting dalam kelangsungan hidup manusia. Jika kebutuhan pangan dasar terpenuhi dengan baik, maka sektor lain juga dapat digerakkan dengan baik. Hal ini menunjukkan bahwa prospek kerja di bidang Agribisnis sangat dibutuhkan. Di sisi lain, Agribisnis berorientasi pada pembangunan pertanian berkelanjutan, salah satunya adalah rantai pasokan pangan. UNU Yogyakarta mendukung penyiapan sumber daya manusia yang mampu mengelola aspek budidaya, pengolahan sumber daya alam, pascapanen, hingga tahap pemasaran produk.

Indonesia adalah negara agraris dimana kegiatan pertanian dapat dilakukan sepanjang waktu sehingga komoditas pangan dan hasil pertanian akan menjadi kebutuhan primer bagi manusia. Saat ini, industri pangan dan hasil pertanian di Indonesia terus berkembang secara dinamis. Di masa depan, bidang teknologi hasil pertanian akan mengalami banyak tantangan dengan lingkungan yang semakin kompetitif dan perubahan teknologi yang cepat. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian adalah salah satu disiplin ilmu yang menerapkan pengetahuan terkait produk pertanian setelah panen menggunakan teknologi yang tepat dan bertujuan meningkatkan nilai tambah produk pangan/hasil pertanian. Bidang keilmuan ini meliputi: teknologi pascapanen, pengolahan, pengemasan, penyimpanan, pengawetan, hingga aspek kehalalan pangan dan kewirausahaan.

Program studi Informatika adalah salah satu program studi unggulan di Universitas Nahdlatul Ulama Yogyakarta. Terbukti dengan banyaknya calon mahasiswa baru setiap tahunnya. Mahasiswa yang belajar di program studi informatika dididik menjadi profesional unggul di bidang IT terkini. Memiliki jaringan dan mitra yang luas, dalam kerjasama tri dharma perguruan tinggi. Mahasiswa diberi kesempatan untuk mengembangkan keterampilan sesuai kebutuhan industri dengan mengikuti magang, bootcamp dan pelatihan. Visi program studi informatika adalah menjadi program studi unggul di bidang informatika sebagai pendukung smart energy systems di tingkat nasional dan global atas dasar Islam Ahlussunnah wal Jama'ah Annahdliyah. Program studi informatika mendukung visi fakultas teknologi informasi, yaitu menjadi sumber inovasi, jembatan, kontekstualisasi solusi masalah umat di bidang teknologi dan rekayasa smart energy systems.

Program Studi Studi Islam Interdisipliner atau Program Studi SII adalah Program Studi yang didirikan pada tahun 2017, terakreditasi pada tahun 2020, yang bertujuan menghasilkan Sarjana Agama yang mampu memiliki pemahaman Al-Qur'an dan Al-Hadits sebagai sumber utama ajaran Islam, memiliki kemampuan berpikir dan menguasai metodologi Agama Islam, memiliki pemahaman lengkap tentang Agama Islam, baik iman (Tauhid), Islam (Fiqh-Syari'ah) dan Ihsan (Tasawuf), serta responsif dan memahami isu-isu sosial Islam kontemporer. Pada tahun 2022 Program Studi ini mengembangkan kurikulumnya dengan memasukkan kurikulum Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Kurikulum ini disiapkan untuk semester 6 dan 7 setelah mahasiswa dianggap mampu dan memahami konsep dasar Islam yang terdiri dari tiga prinsip dasar Islam, Iman-Islam dan Ihsan, sehingga kurikulum ini bertujuan mempersiapkan mahasiswa memasuki dunia kerja dan sosial keagamaan yang kompleks di Indonesia.

Globalisasi yang melanda dunia di abad ke-21 telah menyebabkan tujuan pendidikan nasional tidak lagi hanya untuk mencerdaskan bangsa dan membebaskan rakyat tetapi bergeser menuju pendidikan sebagai komoditas karena menekankan penguasaan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Seni (IPTEKS) yang pragmatis dan materialis. Perkembangan teknologi yang pesat menempatkan tuntutan besar pada sumber daya manusia yang berkualitas dan handal. UNU Yogyakarta siap merespons perubahan global melalui penyiapan sumber daya manusia dengan kompetensi akademik yang relevan yang mampu menciptakan inovasi teknologi untuk menjawab masalah yang ada di masyarakat dan memiliki daya saing di tingkat regional, nasional dan internasional.

Program studi Akuntansi UNU Yogyakarta memiliki visi "Menjadi program studi Akuntansi yang menghasilkan profesional kompeten di bidang keuangan yang mampu bersaing di tingkat nasional dan global". Visi ini sejalan dengan kompetensi inti akuntansi yang berfokus pada penyajian informasi keuangan dan pelaporan. Setiap institusi, baik yang berorientasi laba maupun tidak, pasti membutuhkan talenta yang memiliki kemampuan menyajikan pelaporan keuangan yang informatif. Merespons kebutuhan ini, akuntansi selalu menjadi bidang yang relevan, baik dalam dunia bisnis maupun sosial. Berdasarkan fakta ini, akuntansi adalah ilmu yang selalu relevan, baik sekarang maupun di masa depan.

Dunia kesehatan saat ini menghadapi tantangan besar seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat akan layanan kesehatan yang berkualitas. Era globalisasi dan kemajuan teknologi yang pesat menuntut tenaga farmasi Indonesia untuk terus beradaptasi dan meningkatkan kompetensinya agar mampu bersaing di tingkat nasional maupun internasional. Program Studi Farmasi (PSF) Fakultas Industri Halal UNU Yogyakarta berperan aktif menghasilkan generasi lulusan Sarjana Farmasi dengan kemampuan melaksanakan pekerjaan kefarmasian. PSF UNU Yogyakarta telah menghasilkan lulusan yang bekerja di berbagai bidang farmasi seperti apotek, rumah sakit, klinik, dan industri farmasi. PSF UNU Yogyakarta didukung tenaga pengajar berpengalaman dan fasilitas penunjang pembelajaran yang memadai untuk mendukung keunggulan di bidang pelayanan farmasi dan laboratorium teknologi farmasi. Keunggulan spesifik yang ditanamkan pada mahasiswa PSF UNU Yogyakarta adalah di bidang pelayanan farmasi dan teknologi farmasi, terutama industri farmasi dalam memproduksi dan menjamin kualitas serta kehalalan sediaan farmasi seperti obat, obat tradisional, dan kosmetik secara profesional. Lulusan farmasi memiliki peluang karir untuk menempati pekerjaan di berbagai fasilitas kefarmasian seperti apotek, rumah sakit dan puskesmas. Selain itu, lulusan juga dapat melakukan pelayanan dengan bekerja di instansi pemerintah (BPOM dan Dinas Kesehatan), berbagai jenis industri termasuk industri obat, pangan, obat herbal, jamu dan kosmetik, di lembaga penelitian, laboratorium klinik, laboratorium uji mutu, lembaga informasi obat, lembaga asuransi kesehatan dan dapat berperan di bidang pendidikan.

Bahasa Inggris merupakan bahasa internasional yang digunakan untuk berkomunikasi antar negara di seluruh dunia. Di era globalisasi ini, dimana budaya dan informasi dari negara lain dapat dengan cepat masuk melalui media sosial, bahasa Inggris menjadi bahasa yang sangat vital untuk dipelajari. Selain itu, bahasa Inggris merupakan salah satu bahasa terpenting di dunia, karena menjadi kebutuhan dalam hal bisnis, pendidikan, dan menjadi media pengantar dalam mencari ilmu secara global. Namun, di Indonesia, bahasa Inggris masih merupakan bahasa asing sehingga sulit untuk mempelajari bahasa Inggris. UNU Yogyakarta menjawab kebutuhan sebagai bekal dasar bagi setiap orang untuk menghadapi dunia yang telah memasuki era globalisasi ini. Membuka akses kerjasama dengan berbagai pihak baik di dalam maupun luar negeri.

Program Studi Manajemen Universitas Nahdlatul Ulama Yogyakarta memiliki visi menjadi profesional dan kewirausahaan dalam Tri Dharma Perguruan Tinggi di bidang manajemen bisnis pada tingkat nasional dan internasional berdasarkan nilai-nilai Ahlusunnah Wal Jama'ah An-Nahdliyah pada tahun 2030. Dengan fokus menjadi profesional dan santripreneur yang dirancang untuk mengembangkan kemampuan dan keterampilan di bidang manajemen dengan mempertimbangkan nilai-nilai Islam. Program Studi Manajemen bertujuan menghasilkan lulusan yang mampu mengelola bisnis dengan menggabungkan prinsip manajemen modern dengan nilai-nilai Islam. Konsep santripreneurship juga menjadi bagian penting dari program studi ini, dimana mahasiswa akan dibekali keterampilan untuk menjadi wirausaha sukses dengan mempertimbangkan nilai-nilai Islam. Dengan demikian, program studi manajemen UNU Yogyakarta menawarkan pendekatan yang unik dan inovatif dalam mengembangkan keterampilan manajemen dan kewirausahaan, sehingga lulusan dapat menjadi wirausaha sukses dan mampu membangun bisnis yang sesuai dengan prinsip-prinsip Islam. Program Studi Manajemen UNU Yogyakarta juga memberikan kontribusi positif bagi pengembangan industri halal di Indonesia, sehingga dapat memperkuat posisi Indonesia sebagai negara dengan potensi besar dalam industri halal.

Dinamika zaman dan ilmu pengetahuan semakin progresif dan permasalahan juga semakin rumit, sehingga upaya peningkatan kompetensi sebagai calon pendidik masa depan dihadapkan dengan perkembangan lingkungan strategis di abad ke-21. Di era global, upaya peningkatan kompetensi pendidik harus relevan dengan kebutuhan perubahan yang ada. Pendidik yang berorientasi masa depan harus mendukung kompetensi, kinerja, dan praktik pembelajaran yang mampu mengantisipasi, merespons, dan beradaptasi dengan perkembangan lingkungan. UNU Yogyakarta berperan aktif dalam menghasilkan lulusan yang kompeten dan berkarakter baik untuk bersaing di pasar global. Memfasilitasi kegiatan belajar mengajar dengan fasilitas dan infrastruktur pendukung untuk menciptakan suasana kondusif dalam mempersiapkan guru sekolah dasar yang berkualitas.